Ayam Gagape

Ayam Gagape. Ayam Gagape 8 Nov 2013 Bahan 2 sdm minyak sayur untuk menumis 3 batang serai ambil bagian putihnya iris tipis 2 lembar daun salam 1 ekor ayam kampung potong 12 1 L santan dari 1 butir kelapa parut 2 sdt garam 2 sdt gula pasir 150 g kelapa parut sangrai haluskan ½ sdt air jeruk limau Bumbu haluskan 10 butir bawang merah 5 siung bawang.

Ayam Gagape terbuat dari olahan ayam kampung jantan yang memiliki tekstur daging kenyal namun tidak alot saat dikunyah Citarasa masakan Makassar memang terkenal kaya akan penggunaan bumbubumbu rempah khas Sulawesi sehingga menghasilkan rasa.

Ayam Gagape Femina

Resep lengkap bagaimana cara membuat Ayam Gagape Makassar dapat dilihat di bawah Bahan ⁣ 1 ekor ayam (potong 8)⁣ 2 btg serai memarkan⁣ 2 lbr daun salam⁣ 1 sdt kunyit bubuk⁣ Jinten bubuk⁣ Ketumbar bubuk⁣ 1 L santan kental (perasan pertama)⁣ 100 g kelapa setengah tua (sangrai dan haluskan)⁣ 2 buah jeruk limo⁣ Garam ⁣ Kaldu bubuk⁣ Lada bubuk⁣ ⁣.

Ayam Gagape Makassar YouTube

Cara Membuat Ayam Gagape Panaskan minyak Tumis bumbu halus daun salam dan seraisampai harum dan matang Masukkan ayam aduk sampai berubah warna Masukkan santan dan kelapa sangrai Aduk sampai mendidih lalu kecilkan api Tambahkan garam merica bubuk dan gula pasir Aduk hingga merata Masak sampai ayam empuk dan santan mengental.

Ini Keunikan Ayam Gagape yang Jadi Menu Lebaran di Makassar

Ciri khas dari ayam gagape terletak pada penyajian akhirnya Ketika sudah matang maka tambahkan parutan kelapa yang sudah disangrai terlebih dahulu Parutan kelapa inilah yang akan menciptakan rasa ayam gagape semakin gurih Dari segi kuahnya juga berbeda Kuah ayam gagape lebih kental Inilah yang juga menjadi pembeda dengan opor ayam.